Wasser - kurz eingetaucht...

Verteilung im Körper

Der Anteil Wasser, aus dem unser Körper besteht, ist im Wesentlichen abhängig vom Alter, vom Geschlecht, von der physischen Aktivität und vom Fettgehalt des Körpers. Die folgende Tabelle vermittelt einen Überblick, aus wie viel Prozent Wasser der menschliche Körper verschiedener Gruppen besteht.

Gruppe	Anteil Wasser (%)
Männer	52 - 60
Frauen	45 - 51
Säuglinge	75
Adipöse Frauen Adipöse Männer	36 48
Sportler	63 - 70

Das Wasser ist im Körper etwa zu 55% in den Zellen (intrazellulär) und zu ca. 45% außerhalb der Zellen (extrazellulär) verteilt. Dazu gehört z.B. das Interstitium, das Blutplasma und das Bindegewebe.

Wasserbilanz und Bedarf

Der durchschnittliche tägliche Bedarf an Flüssigkeit beträgt ca. 2,4 Liter. Mit dieser Menge zugeführter Flüssigkeit werden die Flüssigkeitsverluste gerade ausgeglichen. Wie sich die durchschnittliche Flüssigkeitszufuhr und -ausscheidung zusammensetzen, ist der folgenden Tabelle zu entnehmen:

Zufuhr

Ausscheidung

Trinkmenge

1,2 l

Urin

1,4 l

Wasser über feste Speisen

0,3 l

Lunge, Haut (Schwitzen)

0,9 l

Oxidationswasser

0,9 l

Stuhl

0,1 l

Summe

2,4 l

Summe

2,4 l

Das Oxidationswasser entsteht bei der Verstoffwechselung von Fett, Kohlenhydraten und Eiweiß. Je 100g enstehen folgende Mengen Wasser:

Fett

107 ml

KH

55 ml

Eiweiß

140 ml

Wird nicht genügend Wasser aufgenommen, kann der Harn entsprechend konzentriert werden, so dass der Körper im Falle einer verminderten Zufuhr nicht gleich eine negative Bilanz aufweist. Für die praktische Ernährungsberatung eignet es sich, den Hinweis zu geben, dass dann genug getrunken worden ist, wenn der Urin hellgelb bis farblos ist.

Der Bedarf an Flüssigkeit ist beim Säugling mit ca. 140 ml/kg Körpergewicht am höchsten. Erwachsene haben im Durchschnitt einen Bedarf von 25 - 30 ml/kg. In bestimmten Situationen ist der Bedarf an Flüssigkeit natürlich höher. So wird bei Fieber z.B. etwa das Doppelte an Flüssigkeit über die Haut abgegeben, so dass sich der tägliche Bedarf um mindestens einen Liter erhöht. Auch Sportler haben, je nach Art und Umfang ihres Sports, einen erhöhten Flüssigkeitsbedarf. Da in katabolen Zuständen (z.B. beim Abnehmen) größere Mengen von den Körper belastenden Stoffen aus dem Fettgewebe freigesetzt werden, ist auch hier der Bedarf an Flüssigkeit erhöht.

Wer zusammenrechnen will, wie viel Flüssigkeit er über den Tag trinkt, sollte Kaffee und schwarzen Tee nicht mit in seine Rechnung einbeziehen. Beides sind zwar Flüssigkeiten, entziehen dem Körper aber insgesamt gesehen sogar Wasser.

Resorption und Regulation

Hauptort der Resorption von Wasser ist das Jejunum (mittlerer Teil des Dünndarmes). Auch im Ileum (unterer Teil des Dünndarmes) und im Kolon (Dickdarm) findet noch Wasserresorption statt. [Die Aufnahme erfolgt passiv, entlang eines Gradienten]. Die Regulation des Wasserhaushaltes erfolgt intrazellulär über die Na⁺- K⁺- ATPase. [Ionenpumpe, die durch die Verschiebung der Ionen Wasser mittransportiert]. Extrazellulär findet die Regulation über Hormone statt. Bei Wassermangel greift das Adiuretin (ADH) aus dem Hypophysenvorderlappen regulierend ein, bei Salzüberschuß das Dreigespann Renin-Angiotensin-Aldosteron (Niere). Die Mechanismen bei Durst, also entweder Wassermangel oder Salzüberschuß sind folgende:

Wassermangel Salzüberschuß

gesteigerte Plasmaosmolarität
und erniedrigter Vorhofdruck

Aktivierung des Durstzentrums
im Hypothalamus

Erhöhte
ADH-Ausschüttung

Erhöhte Wasserrückresorption
in der Niere

gesteigertes
Plasmavolumen

Hemmung des Renin-Angiotensin-
Aldosteron Mechanismus

Verminderte
Aldosteronausschüttung

Verminderte Natriumrückresorption in
der Niere

Nikotin, Stress und Medikamente erhöhen der ADH-Spiegel und führen so zu einer vermehrten Wasserrückresorption, Alkohol senkt den ADH-Spiegel und führt damit zu einer vermehrten Wasserausscheidung. Ein weiteres Hormon, das atriale natriuretische Peptid (ANP) (auch ANF) wirkt ebenfalls regulierend auf die Natriumrückresorption der Niere.